深めの鍋に砂糖と水を入れ、強火にかけ、キャラメルを作る。その間に生クリームを沸騰直前まで温めておく。

お好みのキャラメル色になったら、火を止めて、温めておいた生クリームを少しずつ加え、よく混ぜる。

粗熱をとってから、冷蔵庫で保存する。

バニラアイスやワッフルにかけて召し上がってもいいですし、食パンにかけても美味しいです(^-^*)