玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、（２）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。

＜盛りつける＞
皿のまわりにクッキングシートを使って細くしぼったカレーで、メッセージを書く。

ラップや弁当箱などで楕円形にしたごはんをのせ、のりで目、口、まつ毛を作る。

トマトケチャップを少量つけ、ほっぺを赤くする。

（５）のカレーを髪の毛のように盛りつけて、薄く輪切りにしたパプリカを髪飾りにする。