きゅうりはごく薄く切る。（輪切り・もしくは千切りでも可）
塩もみしておく。

竹輪は縦半分に切って、できるだけ薄く切る。
合わせ酢の材料をボールでよく混ぜる。

塩もみしたきゅうりを軽く水洗いしてしぼる。

合わせ酢に、きゅうりと竹輪を入れてよく混ぜる。