オーブンを250℃に余熱する。

ボウルにベビーホタテを入れて塩、コショウをしてホタテが崩れない程度にもみこむ。

そのままのボウルにマヨネーズを加えて良く馴染ませる。

ビニール袋にパン粉、バジル、オリーブオイルをいれて良く混ぜる。パン粉にオリーブオイルが馴染めばok。

ベビーホタテの入ったボウルに先程のパン粉をいれて全体にまぶすように混ぜる。