レーズンを耐熱容器にいれ、熱湯にいれておく。

○をボウルに入れる。
砂糖とドライイーストは隣同士にし、塩とは離しておきます。

ドライイーストめがけてぬるま湯をいれる。

ゴムベラ等で混ぜ、まとまってきたら手でこねる。

5分ほど捏ねたら、1のレーズンを水切りして混ぜ込む。

表面が滑らかになったら8等分して丸め直す。
そのまま10分間ベンチタイム。

空気を抜いて、棒状になるように転がし、くるっと丸めてドーナツ型にする。

濡れたふきんで表面が乾かないようにして、40分間発酵させる。

発酵終了10分前にオーブンを190度に余熱スタート。
お鍋に☆水、砂糖をいれ、沸騰直前まで沸かしておく。

発酵した生地を9のお鍋にいれて、片面20秒ずつ茹でる。

190度に余熱したオーブンで18分焼く。