切り干し大根はさっと水洗いして水気をしぼり、食べやすい長さに切る。

ビニール袋にヨーグルトを入れ1.を加えて冷蔵庫で一晩つけておく。

白菜の葉はちぎり、じくの部分は繊維と直角に幅1cmくらいに切る。
軽く塩(分量外)もみして、水気をしぼっておく。

梨は1/4個をさらに半分に切っていちょう切りにする。

全てを混ぜて、塩・ブラックペッパーで味付けをする。