冷凍マンゴーは半解凍して、ドライフルーツは適度な大きさにカットしておく

ココナツミルク・牛乳・オリゴ糖(なければ蜂蜜)を混ぜ合わせておいておく

白玉粉に絹ごし豆腐をいれ耳たぶの固さくらいになるよう水で調整しながら練っていく

親指サイズにコロコロ丸め、真ん中を指で軽く押す

沸騰したお湯に落として茹で、浮いてきたらすくい冷水にさらしておく

さつまいもは皮をむき、適当な大きさにカットし耐熱容器に入れ600wで5分ほど加熱

潰せるくらいの柔らかさになったらグラニュー糖を加え潰し混ぜる

氷はアイスピックなどで細かく砕く(ジップロック等にいれ棒で叩いてもok！)

【盛り付け】
さつまいもペーストを敷き詰める→氷→白玉→マンゴー→ミルク→あずき→ドライフルーツの順に入れ盛り付け完成♫