マグロの赤身は、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。

半分に切り、塩コショウでした味をつけておく。

揚げ油を温めている間に、マグロに小麦を溶いたもの→パン粉の順でつける。

十分に温まった油で、揚げる。大体片面1分程度。衣が薄めのキツネ色になるくらい。あまりマグロに火が入らないように、注意。

揚がったら、余計な油をとり、粗熱をとる。

アボカドタルタルをつくる。アボカドの身をフォークであら目につぶし、☆の調味料と混ぜ合わせて完成。