スイカは種をとり、ザルに入れて綿棒などで潰して絞ります。

②にレモンの皮のすり下ろし、熱湯と砂糖を加えて手早く混ぜとかし、レモン汁を加えて混ぜます。

スイカ果汁と３を混ぜて、金属製の容器に入れて冷凍庫で2-3時間冷やし固めます。

冷やした4をボールに入れ、⑤を泡をつぶさないように手早く混ぜ、金属製の容器に入れて冷凍庫で２時間程冷やして出来上がり。