★干し椎茸を分量の水に浸して、だしをとる。柔らかくなったら、取り出してスライス。★ネギは斜め薄切り、白菜は細切りにする。

鍋を熱し、ごま油とエビを炒め、香りが出たら他の野菜、椎茸、分量外の塩ひとつまみ、日本酒を加えて炒める。

しんなりしたら、椎茸の戻し汁、塩、醬油、生姜を加えてフタをし、5分ほど加熱。その間に、お餅をトースターで焼く。

鍋にお餅を加え、1分ほど煮たら完成。
器によそい、生姜de
生姜を添える。お好みで追加しながら食べる。

福光屋「アミノリセプラス　ジンジャーシロップ　生姜de生姜」を使いました。2種の生姜と「米醗酵エキスFRE」をブレンド。