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夏野菜 ご飯にも合うラタトゥイユ
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夏野菜 ご飯にも合うラタトゥイユ-レシピのメイン写真

夏野菜 ご飯にも合うラタトゥイユ

豊はは
豊はは @cook_40040195

夏の常備菜。夏バテ解消にまとめて作っておこう!
このレシピの生い立ち
夏は畑でナスが沢山採れます。野菜をたくさん食べられて、作り置きができる我が家の定番です。蒸し煮することでナスの皮やピーマンもやわらかくなり、また白だし醤油で味付けすることでご飯にも合い、祖父母も一緒に食べてくれます。

夏の常備菜。夏バテ解消にまとめて作っておこう!
このレシピの生い立ち
夏は畑でナスが沢山採れます。野菜をたくさん食べられて、作り置きができる我が家の定番です。蒸し煮することでナスの皮やピーマンもやわらかくなり、また白だし醤油で味付けすることでご飯にも合い、祖父母も一緒に食べてくれます。

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夏野菜 ご飯にも合うラタトゥイユ

豊はは
豊はは @cook_40040195

夏の常備菜。夏バテ解消にまとめて作っておこう!
このレシピの生い立ち
夏は畑でナスが沢山採れます。野菜をたくさん食べられて、作り置きができる我が家の定番です。蒸し煮することでナスの皮やピーマンもやわらかくなり、また白だし醤油で味付けすることでご飯にも合い、祖父母も一緒に食べてくれます。

夏の常備菜。夏バテ解消にまとめて作っておこう!
このレシピの生い立ち
夏は畑でナスが沢山採れます。野菜をたくさん食べられて、作り置きができる我が家の定番です。蒸し煮することでナスの皮やピーマンもやわらかくなり、また白だし醤油で味付けすることでご飯にも合い、祖父母も一緒に食べてくれます。

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材料

4人分
  • なす 2~3本
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • ピーマン又はシシトウ 2個・シシトウなら10本
  • パプリカ(赤・黄) 各1/3個
  • ベーコン又はソーセージなど 1~2枚程度
  • オリーブ油(サラダ油) 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 1/4個
  • 白だし醤油 大さじ2
  • トマトまたはケチャップ 1/2個または大さじ2
  • 粗挽きこしょう 少々
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作り方

  1. 1

    野菜は2cm角に切る。ベーコンは細切り(ソーセージなら5mm厚さ)

  2. 2

    蓋つき厚手鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが出たら1の材料を入れて炒める。

    • 夏野菜 ご飯にも合うラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    白だし醤油とトマト(またはケチャップ)を入れ、こしょうをふって木杓子で大きく混ぜ、蓋をする。

  4. 4

    弱火で野菜から出る水分で蒸し煮しする。野菜がしんなりしたら仕上がり。水分が多いようなら煮詰める。

    • 夏野菜 ご飯にも合うラタトゥイユ作り方4写真

コツ・ポイント

ニンニクはローストしてあるものを使うと便利です。
スペインオムレツのように卵に混ぜて焼いてもおいしい。ご飯にのっけてもおいしいです。

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豊はは
豊はは @cook_40040195
2012/08/13 09:38に公開
一応管理栄養士ですので、普段の食事はできるだけ色彩と食材の重複は避け、野菜を多く使って栄養的なバランスを考えて作っています。しかし、時間をかけずチャチャっと出来るものが多く、時に『食事』ではなく『食餌』になっているかも知れません。また菓子や保存食品も既存のものをアレンジして新しい(変わった?)味を作るのが好きです。試食担当の家族はいい迷惑かも。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ ご飯 なす トマト パプリカ ピーマン ベーコン ししとうがらし ソーセージ にんにく 玉ねぎ ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19297977
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