●（アーモンドパウダー、粉糖、食紅）を混ぜ合わせ、ふるいにかける

○（グラニュー糖・乾燥卵白）をよく混ぜる

卵白でメレンゲを作る（ツノがたつ程度）

③に②を半量入れミキサーで混ぜ、残りも入れ混ぜる

マカロナージュする（②に①を加え混ぜながら空気をぬく）

＜マカロナージュとは？＞
生地をボールにこすりつけるようにして空気をぬきながら混ぜること！

大きな気泡（空気の泡）をぬいて、細かい気泡だけを残してね！

ただし、マカロナージュをやり過ぎると、空気がぬけてしまい、焼いてもきれいに膨らまない(>_<)

マカロナージュの目安は、ゴムべらですくって たらした時に20秒くらい消えずに残る波模様

オーブンの天板にクッキングシートをしき、生地をしぼる（直径３センチが目安）

110度にオーブンを予熱する。いったん予熱をとめる。生地を入れ（予熱をとめたまま）2分間放置する

２分間たったら、一度取り出します。
（オーブンから出した直後はまだ乾燥がたりないので、再予熱が終わるまで放置）

さわっても指に生地がつかないくらい！

オーブンを180度で再予熱する。次にオーブンの温度を160度に設定して12分焼く（東芝電子レンジ使用）

☆生クリームと水飴を鍋に入れてよく混ぜる！沸騰直前で火を止め、チョコを割り入れる

よく混ざりツヤが出てきたら完成！冷めるまで待ってね！