我が家の定番キムチ
グランマO @cook_40227803
試行錯誤した上で、塩8%が我が家の味！
家族に好評のキムチです^ ^
このレシピの生い立ち
我が家の食卓に欠かせないキムチ。
なんとか美味しいキムチを作ろうと、色々試してこのレシピにたどり着きました、
我が家の定番キムチ
試行錯誤した上で、塩8%が我が家の味！
家族に好評のキムチです^ ^
このレシピの生い立ち
我が家の食卓に欠かせないキムチ。
なんとか美味しいキムチを作ろうと、色々試してこのレシピにたどり着きました、
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は、ひと玉を1/4ずつに切る。
大根は、すべて皮付きになるように切る,
(画像参照) -
- 2
白菜の分量の8%の塩を白菜に振って、上から重石をする
- 3
ヤンニョム①を作る
●の材料を、すべて混ぜ合わせておく - 4
ヤンニョム②を作る
★の材料をすべて混ぜ合わせておく - 5
②で白菜に塩をした約6時間後に、大根を白菜の下の方に入れて、重石を置いて一昼夜。
- 6
朝、⑤をザルにあげ、２回ほど水洗いをしてザルにあげて水を切る
- 7
白菜をぎゅーっと絞り、
白菜を1枚ずつめくりながら、ヤンニョム①をしっかりまぶして、全体を和える -
- 8
ヤンニョム②を、白菜をめくりながら1枚ずつ間に挟む
-
- 9
⑦と⑧を、すべての白菜と大根で繰り返し、
保存容器にぎゅーっと詰め込む -
- 10
生キムチなので、すぐに食べれます！
日が経って来ると酸っぱくなるので、
酸っぱくなったらキムチチゲや豚キムチなどに！
コツ・ポイント
カナリとは、韓国の白身魚の魚醤です。
我が家は韓国で買いますが、
手に入らない場合は、アミ塩とイカの塩辛を半々にしたもので代用します。
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