ステーキパエリア(カレー風味)
ピリ辛でパンチの効いたがっつり系パエリアです。スパイシーでじゃがいもとの相性も抜群！
このレシピの生い立ち
MOCO'sキッチンでカレーピラフを作ってるのを見てカレーパエリアもいいなと思って作ったレシピです！スープカレー用でスパイスも揃っていたのでそれを使用。夫は海鮮パエリアよりこちらの方が好みらしいです。
ステーキパエリア(カレー風味)
ピリ辛でパンチの効いたがっつり系パエリアです。スパイシーでじゃがいもとの相性も抜群！
このレシピの生い立ち
MOCO'sキッチンでカレーピラフを作ってるのを見てカレーパエリアもいいなと思って作ったレシピです！スープカレー用でスパイスも揃っていたのでそれを使用。夫は海鮮パエリアよりこちらの方が好みらしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて8mm程度の薄切り、ピーマンも薄切りにしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子(手で半分にちぎって)を入れて熱する。
- 3
ジュージューしてきたら玉ねぎを入れて中火で2分程度炒めて、玉ねぎはフライパンの端に寄せる。
- 4
フライパンにステーキを入れ上から塩と粗挽き黒胡椒を振りかけ、すきまにじゃがいもピーマン入れる。
- 5
ステーキは裏返しながら好みの焼き加減の少し手前まで(片面中火2分程度)、横でじゃがいもも裏返して両面焼き、具材を取り出す
- 6
米をざるでささっと洗って水気をしっかり切って(無洗米の場合はそのまま)、フライパンに入れて中火で2〜3分炒める。
- 7
☆の調味料・スパイスを追加して、軽く炒める。(中火2〜3分)
- 8
水を入れて軽く混ぜながら強火で2分。
味見して足りなければ塩追加。
火をとめてじゃがいもピーマンを上に並べる。 - 9
蓋をして強火で1分→弱火で12分→強火で1分(パエリアパンの場合最後は30秒)
その間にステーキを食べやすい大きさに切る - 10
火を止めて、蓋を開けて素早くステーキを並べ、蓋を閉めて10分程度蒸らして完成！
- 11
我が家の基本のパエリアはこちら。
ID: 19289608 - 12
同じスパイスの種類でできるスープカレーもあります。 ID: 19317697
-
- 13
コリアンダー・ナツメグはあると深みが出ますが無くてもOK！それ以外はコストコのスパイスセットにも入ってます♪
-
- 14
キャンプでも♪
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コツ・ポイント
米と水は1:1
ステーキは最後に入れて蒸らすだけにすることで
焼きすぎ防止。好きな焼き加減で。
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