炭火焼鶏で○本格香ばしいスープカレー！
炭火焼鶏で簡単に香ばしい本格的な味に！
ごろごろ具材で普段のカレーより豪華に！
あったまる我が家の定番スープカレーです！
このレシピの生い立ち
大分県のお店で食べた香ばしいスープカレーが美味しくて、それを再現したくて試行錯誤してできたレシピです。炭火焼鶏が安い時に冷凍ストックしておいていつでも作れるようにしています。
炭火焼鶏で○本格香ばしいスープカレー！
炭火焼鶏で簡単に香ばしい本格的な味に！
ごろごろ具材で普段のカレーより豪華に！
あったまる我が家の定番スープカレーです！
このレシピの生い立ち
大分県のお店で食べた香ばしいスープカレーが美味しくて、それを再現したくて試行錯誤してできたレシピです。炭火焼鶏が安い時に冷凍ストックしておいていつでも作れるようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜、肉は大きめのざく切りに(右)揚げ野菜用は薄切りに(左)する。
特にじゃがいもは煮崩れるので中サイズなら半分くらい。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから、火をつけて焦げない程度に軽く熱する。
-
- 3
炭火焼鶏以外の肉類と玉ねぎを先に中火〜強火で炒める。肉の表面に全体的に焼き目がつくまで。
-
- 4
揚げ(グリル)用と水菜以外の残りの野菜を入れて軽く炒める。(中火で3分程度)
-
- 5
火を止めて、☆のスパイス(カレールーの場合は次の工程)を入れて全体に馴染むように混ぜる。馴染んだら弱火で3分程度炒める。
-
- 6
鶏ガラスープ(なければ水と鶏ガラスープの素)を入れて、蓋をして弱火〜中火で10分程度煮込む。カレールーの場合はここで。
-
- 7
炭火焼鶏と乾燥バジルとすりおろし生姜を入れて、弱火で10分程度煮込む。
炭火焼鶏冷凍の場合冷凍のままでOK。 -
- 8
煮込んでいる間に揚げ野菜を素揚げしておく。
グリルの場合は180〜200℃のオーブンでグリル。 -
- 9
塩で味を整える。水菜で薄まるので少ししょっぱいかな？くらいで。水菜を入れない場合はここで丁度いい味に。
- 10
〈水菜やカイワレを入れる場合〉最後に水菜を入れて少ししんなりするまで中火で煮込む。
- 11
お皿に揚げ(グリル)野菜と一緒に盛り付けて完成。
-
- 12
ご飯は別盛で、スプーンですくってスープカレーの方に浸して食べるのがおススメです！
-
- 13
(揚げ野菜は一気に揚げておいて、次の日に食べる時はオーブンかトースターで軽く焼き直してもいけます！)
コツ・ポイント
スパイスが多いので集めるのが少し大変ですが、
普段カレーやハンバーグに入れても深みがでます！
特にクミンと乾燥バジルは必須！
他のスパイスはない時は省略しても・・・
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