赤パエリア(我が家のノーマルパエリア)
サフラン不使用！トマトの赤とパプリカやレモンの黄色で華やかに。海鮮を使った我が家の基本のお手軽パエリアです。
このレシピの生い立ち
スペイン旅行に行ってからパエリアにどハマりして。日本米でも、サフランがなくても、米と水は1:1を守ればできるはずと思って完成したレシピ。家にある材料でできるものを考えました。
赤パエリア(我が家のノーマルパエリア)
サフラン不使用！トマトの赤とパプリカやレモンの黄色で華やかに。海鮮を使った我が家の基本のお手軽パエリアです。
このレシピの生い立ち
スペイン旅行に行ってからパエリアにどハマりして。日本米でも、サフランがなくても、米と水は1:1を守ればできるはずと思って完成したレシピ。家にある材料でできるものを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、他は食べやすい適当な大きさに切っておく。(パプリカは細切り、レモンはくし切り)
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱して、ジュージューしてきたら玉ねぎを入れて炒める。(中火2分程度)
- 3
海鮮、ベーコン等の具材と塩コショウを入れて軽く炒めて(中火2分)、大きな具材だけいったんお皿に取り出す。
- 4
米をざるでささっと洗って水気をしっかり切って(無洗米の場合はそのまま)、フライパンに入れて中火で2〜3分炒める。
- 5
トマト缶とコンソメキューブを入れて水分を少し飛ばしながら炒める。(中火2〜3分)
- 6
水を入れて軽く混ぜながら強火で2分！ここで味見して足りなければ塩(分量外)を追加。
- 7
いったん火を止めて、取り出した具材を見栄え良くきれいに並べる。
- 8
蓋をして強火で1分→弱火で12分→強火で1分。(パエリアパンの場合は最後は30秒)
- 9
蓋を閉めたまま10分程度蒸らして、最後にお好みでレモンを飾って完成！レモンがあると華やかになり、さっぱり食べられます♪
-
- 10
具材はなんでもOK！冷凍のあさりむき身と海老と赤ピーマンで♪
(トップ画は海鮮ミックスと黄パプリカでキャンプ飯♪) -
- 11
応用でカレー風味のステーキパエリアもご紹介しています。ぜひ好きな具材好きな味で作って見てください！ID: 19298693
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コツ・ポイント
米と水は1:1！
(このレシピはトマトの水分があるので少し減らしてます)
お米は少し硬めのアルデンテが本場の味！
海鮮はなんでもOKですが、海老や貝類がだしが出て美味しいです♪
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