辛うま麻婆うどん
お好みで山椒など入れるといいかもです(‾∀‾)
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ってた時に他に何か出来ないかなと思い作ってみました！
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- 1
みじん切りにしたにんにくを油で香りが出るまで炒める
- 2
甜麺醤1、豆板醤、豆豉醤、唐辛子を入れ軽く混ぜ、
挽肉を入れる、
挽肉に火が通るまで炒める - 3
挽肉に火が通ったら中華スープを入れ
(ここでは味覇を溶いたものを使用しました)
縦割りにしたネギを入れる - 4
甜麺醤2と塩胡椒をし味を整える
- 5
煮立ったら豆腐をそのままいれ
鍋の中でおたまなどで適度な大きさに割り煮込む - 6
豆腐があったまったら、みじん切りにしたネギと即席麺(うどん)を入れ
自分の好みの硬さになるまで煮込む - 7
最後に溶いた卵を回しかけ
火が通ったら出来上がり
コツ・ポイント
自分は深めのフライパンで作りました。
1.2は焦げやすいのでお気をつけを
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