ふろふき大根となすのそぼろあん
おーちゃん＠ @cook_40164231
出汁の染みた大根にそぼろあんがからんで、ホッとする味に仕上がりました(^_^)v
このレシピの生い立ち
おいしくふろふき大根が食べたくて。
ふろふき大根となすのそぼろあん
出汁の染みた大根にそぼろあんがからんで、ホッとする味に仕上がりました(^_^)v
このレシピの生い立ち
おいしくふろふき大根が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を⒈5cm幅に切り、米の研ぎ汁に入れて火にかけ、竹串がスッと通るくらいまで下ゆでする
-
- 2
その間にそぼろあんの準備。鍋に鶏ミンチ、◯の調味料を入れ、火にかける前にほぐしておく。
-
- 3
鍋を中火にかけ、ミンチに火が通ったら水としょうがを入れる。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
大根に火が通ったら、湯を捨て、軽く水で洗ってからひたひたくらいの水と白だしを入れ、15分中火〜弱火にかけ味をふくませる
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- 5
なすを適当な大きさに切る
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- 6
フライパンに油を引き、なすを焼く。ある程度焼き色がついたら、酒をふって蒸し焼きにする
- 7
器に大根、なすを盛り付け、上からそぼろあんをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
鶏ミンチは火にかける前にお鍋の中でしょうゆ、みりんと混ぜ合わせておくとポロポロに仕上がります♪
一度冷ますと味が染み込んでおいしいです。冷たくても美味しくたべられるので、食欲のないときにも。
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