海老と卵の和風あんかけ
ベルラッキー @cook_40044243
冷凍海老と卵で、おもてなしにもぴったりの和風あんかけを作りました。優しい味です。生姜をたっぷりのせてどうぞ。
このレシピの生い立ち
残った海老で、きれいな彩りのあんかけ風煮物を作ってみました。
卵は食感が好きなポーチドエッグにしてみました。
海老と卵の和風あんかけ
冷凍海老と卵で、おもてなしにもぴったりの和風あんかけを作りました。優しい味です。生姜をたっぷりのせてどうぞ。
このレシピの生い立ち
残った海老で、きれいな彩りのあんかけ風煮物を作ってみました。
卵は食感が好きなポーチドエッグにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背わたを抜いて塩・酒少々を加えた熱湯で茹で、皮を剥いておく。
- 2
卵をポーチドエッグにする。湯1Lに酢大3・塩小1を入れて卵を1個ずつ静かに割りいれ、弱火で5～6分位ゆでる。
- 3
最初は触らない。次第に白身が黄身の周りについてくるので、お玉と箸で形を整える。
面倒なら温泉卵使っても。 - 4
もやしは根をとり、いんげん（絹さや）は筋をとってそれぞれ塩茹でする。いんげんは適当な大きさに切る。
- 5
●を全て鍋に入れて煮立てる。甘みはお好みで加減してください。
- 6
水どき片栗粉でとろみをつけ、海老、卵、もやし、いんげん（絹さや）を加えて1分くらい温める。器に盛り、おろし生姜をそえる。
コツ・ポイント
ポーチドエッグは意外に簡単にできます。洋風のスープやサラダにも使えるのでぜひ挑戦してみてください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19299657
