モロッコいんげんは横３つに切りました。にんじんは、ピーラーと型抜き使用。シメジは小房に分けて、３つの野菜をゆでます。

きゅうりは、くるくるまわしながら、飾り切りします。

ドレッシングは、ポッカレモンにマスタードと塩コショウを加えて、直前にオリーブオイルを混ぜました。

お皿に取り分けて、ドレッシングをかけていただきます。