ポテトサラダを作る。
ジャガイモは皮をむき、電子レンジで 5 〜 6分加熱し、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。

玉ねぎはあらみじんにして、電子レンジで 1分間加熱し、1 に加える。

サラダ油、ワインビネガー、塩コショウを混ぜ、2 に加える。マヨネーズを加えて混ぜる。

ベーコンを 1cm の暑さに切り、フライパンに油を敷かずに焦げ目が付くまで焼く。
焼けたら、取り出す。

目玉焼きを作る。
ベーコンの油をふき取ったフライパンに分量がいのサラダ油を熱し、卵を割り入れ、塩コショウする。

白身が固まって来たら、分量外の水を少量入れ、蓋をして、黄身に薄い膜が張るまで蒸し焼きにする。

皿に 3 と 4 を盛りつけ、ポテトサラダに 5 の目玉焼きを載せる。
目玉焼きを崩しながら頂きます。