・豆腐は水切りしておく
・ゴーヤは種とワタを取って薄くスライスし、ひとつまみの塩をまぶしておく
・にんじんは千切りにする

・プライパンにゴマ油をひき、一口大に切った豆腐を入れ焼き色をつける
→取り出す

・豚肉を入れ砂糖をまぶしながら表面を焼く→焼き色ついたら
・ゴーヤとにんじんを入れる

・野菜に油がまわったら、めんつゆと酒を入れる＊ふたをして蒸し焼きに

・しんなりしたら、2)の豆腐を入れる
・卵割りほぐし、しょう油を加え円を描くように入れ消火＊予熱で火を入れる

・仕上げにかつお節を！