無油脂かぼちゃの焼きドーナツ◎べジ焼きド

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*conamonn* @cook_40037281

ふんわりでも~っちり。ノンオイルだけれど翌日も変わらない美味しさ!さつまいも焼きドーナツの南瓜Ver。ハロウィンに。

このレシピの生い立ち
さつまいも焼きドーナツレシピをかぼちゃに代えてみました。私はいつもりんご果汁で作ります。

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材料

シリコンドーナツ型1枚分
  1. 薄力粉 または全粒粉 80g
  2. アルミニウムフリーBP 小匙3/4
  3. きび砂糖 又はカソナード、マルチトール、ラカンカ、エリスリトール等 7g(ドライフルーツが甘い時)~10g
  4. 蒸したかぼちゃのマッシュ(冷まして使う) 60g(皮ごと入れてもヘルシー)
  5. りんご果汁(生の物を絞る)ジュースの場合は100%で香料の入っていない物 75g(私はやった事がないのですが、オレンジ果汁でも可な様です。)
  6. 1個
  7. ひとつまみ
  8. お好みで
  9. シナモンパウダー 0~小匙1/4
  10. ドライクランベリーレーズン 35~40g
  11. くるみ等のナッツ 12~3g
  12. 分量外 かぼちゃを蒸した角切り、皮 適量

作り方

  1. 1

    ドライフルーツはお湯に暫く浸してから水気を切り、ペーパーでぎゅっとしぼっておく。

  2. 2

    蒸したかぼちゃマッシュ、卵、砂糖、塩、林檎果汁をよく混ぜる。(お好みでスパイスも)

  3. 3

    ウィスクでかき混ぜるか、もしくは篩っておいた薄力粉とBPを手順2に入れ練らない様に混ぜる。

  4. 4

    ドライフルーツ、ナッツ等を混ぜ入れ型に流し込み、180度20分程度焼成。
    お手持ちのオーブンによって調整を。

  5. 5

    マッシュが余ったらLittleBallさんの  
    ID :18175418 野菜マッシュで考古学のロマンの旅へご招待に挑戦

  6. 6

    かぼちゃってべちゃべちゃな物もよくあるのですが、最近沖縄産とニュージーランド産の物がほくほく皮まで美味しい。

  7. 7

    フィリングとお砂糖を入れないで焼きベーグルみたいにカットして、スライスチーズあんことかの具を挟んでも美味しかったです。

  8. 8

    レシピID :19276026
    さつまいもベジ焼きド

  9. 9

    甘味料はスクラロース(農薬の研究途中偶然出来た物)とアセスルファムKアスパルテーム(パルスイート)は避けた方がいいかも。

  10. 10

    最近BPはドイツ産の有機BP(こだわりのベーキングパウダーという商品名)にしました。いつもの量の半分程度でOK。

コツ・ポイント

お写真のものには何も入れていませんが、フィリングをぎっちり詰め込んでも美味しい。クランベリーならカナダ産、楽天のホール粒がお勧め。噛み応えアリ。塩は隠し味に入れてみましたが、味が引き立ちますので是非少々入れてみて下さい。

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