長芋をすりおろす。耐熱容器に入れレンジで1分加熱して、コンソメと牛乳、塩コショウを混ぜる。さらに1分加熱して混ぜる。

フライパンにバターを入れ、ほぐしたしめじ、薄切りにした玉ねぎ、1㎝角に切った鶏肉を炒める。

具材に火が通ったらしょう油を入れ、水分を飛ばす。ご飯を入れ塩コショウで味を整える。

耐熱容器にバター（分量外）を塗りご飯、①、チーズ、パセリを乗せて210℃のオーブンで15分焼く。