型なしOK！ホール型 アップルポテトパイ
ホールのパイを作りたいけど、型がない、
型にくっつくのどうにかしたいなどを解決！
ズボラさんにも簡単美味しい適当パイです
このレシピの生い立ち
家にあるもので気軽なパイを作りたくてできたレシピ。
冷凍パイシートはかさねず綿棒でのばしてあるのでパイ生地が薄い分少なく済みます。
お芋ペーストは第二の生地として丈夫さと上のジャムの水分を吸収する役目を果たしています！薄くても満足感アリ❤️
型なしOK！ホール型 アップルポテトパイ
ホールのパイを作りたいけど、型がない、
型にくっつくのどうにかしたいなどを解決！
ズボラさんにも簡単美味しい適当パイです
このレシピの生い立ち
家にあるもので気軽なパイを作りたくてできたレシピ。
冷凍パイシートはかさねず綿棒でのばしてあるのでパイ生地が薄い分少なく済みます。
お芋ペーストは第二の生地として丈夫さと上のジャムの水分を吸収する役目を果たしています！薄くても満足感アリ❤️
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートを冷蔵庫に移しておく。二口コンロの場合はジャムと芋は同時進行で。一口コンロの場合はジャムが先だと後が楽です。
- 2
りんごの皮を剥き、芯を取り薄く小さく切って鍋に入れ、りんごと半量〜同量の砂糖をまぶす。いちょう切りでも短冊切りでも小さめにしておくとパイを切り分けるときに楽です
- 3
シチュー皿にアルミホイルを3枚〜4枚角をずらしてかさね、周りを丸めていく。皿自体は巻き込まないこと！
-
- 4
これが型になる。焼く直前まで皿に乗せたまま作業するよ
-
- 5
砂糖とりんごが馴染んで水分が出たら弱火と中火の中間くらいで火にかける。アクはとっても取らなくても。アクをとって紅茶に入れてロシアンティーもいいですよ。
- 6
りんごはレモン汁を足して木べらで混ぜながらりんごが半透明になるまで煮る
味見をしてレモンや砂糖で好みで調整する
好みでシナモンも -
- 7
⭐️アレンジ⭐️ オレンジを入れる場合は薄い皮も取り除き中身を入れて、外側の皮は千切りにしてりんごジャムに入れ一緒に煮る
- 8
⭐️アレンジ続き⭐️ オレンジとりんごを合わせた分量で砂糖は入れてね 目分量で大丈夫
- 9
さつまいもを小口切り、皮を剥き水にさらし、小鍋に移しかぶるくらいの水量で茹でる。竹串や爪楊枝がすっと入ればOK
- 10
芋が茹で上がったらお湯だけ捨て、そのまま同量の砂糖とバターを入れて木べらやマッシャーでつぶす。バターなければ牛乳で。
- 11
潰す際芋がパサパサするなら牛乳を足して少し混ぜやすくしてペースト状にする。芋の粒が残ってても美味しい
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- 12
お芋ペーストが熱いうちに冷蔵庫からパイシートを出して土台に取り掛かる。伸ばすときはクッキングシートで挟むとくっつかないよ
- 13
パイシートを並べて皿の大きさに合わせて麺棒でのばし、アルミホイルの型の上に乗せ、いらない部分を切り取り芋ペーストを重ねる
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- 14
芋ペーストは冷えると扱いにくくなるので、パイに乗せる前に固まってしまったら少しずつ牛乳足して加熱して混ぜてください
- 15
芋ペーストの上にさっき作ったりんごジャムを乗せていく。これはオレンジ入りアレンジのジャム。
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- 16
余ったパイシートを紐状に切って交差するように上にのせ、周りも囲む。フォークの背で押しつけ、スプーンや刷毛で溶き卵を塗る
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- 17
アルミホイルごと滑らせるように天板の上に移動させ、皿を外す。この写真はパイシート2枚を使ったもの。
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- 18
余熱あり190度、36分でオーブンで焼く。お手持ちのレンジオーブンなどの説明書を参考に。この写真は4枚パイシート。
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- 19
パイシート2枚は焼きあがるとこんな感じです
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- 20
アルミホイル型なので、型ごと切れるから取り外しも楽々！
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- 21
アルミホイル型ごと切れるので、型くずれしにくい！おすそ分けにも活躍するよ。ラップやワックスペーパーでくるもう。
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コツ・ポイント
作りたいサイズの形、型に近い皿を選びましょう。
アルミホイル型を作るとき、皿を巻き込んでしまうとはずれないのでアルミホイルだけで形を整えてください。
りんご多めだとジューシー、お芋多めだと素朴な味に仕上がります。分量は適当でも美味しい！
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