もやしは洗って水を切っておく。しめじは石突きを切り落とし、ばらしておく。人参、きゅうりは短冊切り。

耐熱容器にしめじ、人参、もやしの順に入れ、ふんわりラップか蓋をする。レンジ７００ｗ３分チンする。

レンジから取り出し、ザルに上げ、冷水で冷ます。ぎゅっと絞り、水を切っておく。

３にきゅうりと調味料を全て加え、よく混ぜる。出来上がり♪