大黒本しめじは、石づきを少し切って、縦半分に切る。

豚肉は両面に塩こしょうする。2枚は巻きやすいように細長く切る。残りの1枚は、四角くなるように横半分に切る。

半分に切った大黒本しめじ４本の軸の部分に細長く切った豚肉を巻き付ける。

豚肉を巻き付けた部分に薄力粉、卵、パン粉をつけて揚げる。揚げた大黒本しめじ４本の内2本を縦半分に切る。

残った卵を薄焼き卵にする。

横半分に切った豚肉をフライパンで焼く。

サランラップの上に全形海苔をのせ、ご飯、⑥の豚肉1枚、④の大黒本しめじを順にのせる。

さらに⑤の薄焼き卵、ご飯の順にのせ包む。