涼拌白菜梗肉絲｜白菜の芯の豚肉和え
クックDAD @cook_40096145
炒めた豚細切り肉と白菜の茎の部分をサラダのようにして食べる珍しい料理です。サクサクした食感が新鮮です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。(料理とその写真は自前です)
涼拌白菜梗肉絲｜白菜の芯の豚肉和え
炒めた豚細切り肉と白菜の茎の部分をサラダのようにして食べる珍しい料理です。サクサクした食感が新鮮です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。(料理とその写真は自前です)
作り方
- 1
豚肉は、3mm程度の細切りにし、醤油と酒で下味をつけ、片栗粉を絡ませておく
- 2
白菜の軸は、厚みを2～3枚に削ぎ切りにした上、千切りに、
長葱は斜め薄切に - 3
鍋をよく空焼きして油大匙３を熱し、葱と豚肉を炒め、取り出して冷ましておく
- 4
皿に白菜を盛付け、冷ました豚肉をのせ、合わせておいたかけ汁添える
コツ・ポイント
白菜から水分が出るので、かけ汁は食べる直前にかけてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19302129
