☆沖縄風のおでんてびち入り☆
おばあちゃんの大好きだった豚の豚足（てびち）入り～コラーゲンたっぷり♡出しの効いたおでんです(#^.^#)青菜も添えて♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが大好きでよく作ってくれたてびちのみそ汁なんですが、実は私は皮付きてびちが苦手なので色んな具材と煮込む沖縄風のおでんにアレンジしました。
たっぷりの鰹だしとてびちの茹で汁の旨味＆コラーゲンで美味しいですよ(*^_^*)
☆沖縄風のおでんてびち入り☆
おばあちゃんの大好きだった豚の豚足（てびち）入り～コラーゲンたっぷり♡出しの効いたおでんです(#^.^#)青菜も添えて♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが大好きでよく作ってくれたてびちのみそ汁なんですが、実は私は皮付きてびちが苦手なので色んな具材と煮込む沖縄風のおでんにアレンジしました。
たっぷりの鰹だしとてびちの茹で汁の旨味＆コラーゲンで美味しいですよ(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
てびちは圧力鍋で２０分加圧して茹でておきます。
私は前日に茹でておきました。昆布も柔らかくなるまで茹でます。 -
- 2
大根人参は厚めに切り十字に切り込みを入れ面取りをします。
面倒ならしなくても良いです。 -
- 3
大根は米のとぎ汁で下茹でします。
米のとぎ汁が無ければお茶パックにお米大さじ１を入れたものと一緒に下茹でします。 - 4
卵を茹でます。
私はpuniKさんのレシピで作りました。
レシピID18983304きれいにできるのでお薦めです♪ -
- 5
板こんにゃくは包丁でたたき薄く格子状に切り込みを入れ三角に切り軽く塩でもみ下茹でします。
- 6
厚揚げ豆腐・ちくわ・ごぼう天も切って軽く湯通しして油抜きをします。
- 7
青菜はお湯で軽く茹でるかレンジ600wで１分３０秒チンします。
- 8
材料すべてがゆとりを持って入る大きな鍋に＊のだし汁や調味料とてびち・昆布・大根・人参・こんにゃく・厚揚げを入れて煮込む
- 9
大根に竹串をさしてすーっと通たら火を消して冷まします。
この時煮汁を取り分け冷まし茹で卵をつけておくといいですよ。 - 10
再度温め、竹輪・ごぼう天・茹で卵を入れて温まればOKです。
- 11
盛り付けの時に青菜を添えます
-
コツ・ポイント
今回は八方だしを使っていますが、なければ普通のお醤油や出し醤油、旨み醤油などでも。
冷ます時間や下ごしらえは面倒な感じもしますが冷ますことによって味が染みて美味しくなります(#^.^#)
つくれぽ
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