Aのバターは室温に戻してやわらかく練り、粉砂糖を加え、泡だて器でふんわりと混ぜる。

卵黄を加え混ぜ、ふるっておいた粉類の３分の１を加えてよく混ぜる。

残りの粉を加え、へらで混ぜ合わせる。生地をひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で３０分やすませる。

同様にＢでココア生地も作る。

それぞれの生地を２等分にし、2cmの角の棒状にまとめ、４つを合わせて市松模様にし、ラップをして冷蔵庫で2時間以上休ませる

⑤を5mm厚さに切って天板に並べ、180度のオーブンで13分～15分焼く。