ホタテとアボカドのさくさく揚げ
hiroko＋p @cook_40150244
サクサクの衣がポイント！
我が家のパーティ料理の定番で、ゲストからも一番リクエストされる一品です
このレシピの生い立ち
ホタテとアボカドを一緒に食べるのが好きで、揚げてみたら大正解☆
ふつうのコロッケの衣よりも、食感のある衣のほうが
絶対に合うと思ってワンタンの皮を使いました
ホタテとアボカドのさくさく揚げ
サクサクの衣がポイント！
我が家のパーティ料理の定番で、ゲストからも一番リクエストされる一品です
このレシピの生い立ち
ホタテとアボカドを一緒に食べるのが好きで、揚げてみたら大正解☆
ふつうのコロッケの衣よりも、食感のある衣のほうが
絶対に合うと思ってワンタンの皮を使いました
作り方
- 1
はんぺんは手で細かくなるまで握りつぶす
- 2
アボカドは皮をむいて種を取り、１㎝角に切る
大葉は千切りにする - 3
ホタテは４～６等分に切る（ベビーホタテの場合はヒモをとって半分に切る）
- 4
ワンタンの皮は３ｍｍ幅に切る
- 5
①’～③’の材料と卵白を混ぜ合わせる
- 6
⑤’の生地を６等分にして、丸める（このときギューと握るようにしっかり丸めるのがコツ）
- 7
千切りにしたワンタンの皮をまぶして、
中温の油できつね色になるまで揚げたら出来上がり - 8
[ソースを作る]
●の材料をすべて混ぜ合わせる
コツ・ポイント
生地を丸めるときは、しっかりと力を入れて丸めると崩れません！
揚げる時、油に生地を入れたらしばらくは触らない！
生地が揚げ固まってきてから、ひっくり返してください。
固まる前に触ると崩れ安いので、あまりいじくりまわさないのがポイント！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19302561
