作り方
- 1
傷ありの梅を水で洗い1晩水に浸します。
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- 2
水を取り換えてお鍋で5分ほど沸騰させてお湯を捨てます。これを2回やります。
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- 3
お湯を切り、次にスプーンなどを使いザルでこします。こしたら重さを測り(230ｇ)その80%の砂糖を用意。
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- 4
お鍋に移して、砂糖とレモンを足し、煮詰めてとろみが出たら出来上がり。
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- 5
瓶は焼酎で消毒して瓶に入れて、冷凍保存。
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- 6
あとから梅の木から梅が落ちてきたので、同じようにグラニュー糖で作ってみました。
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- 7
こんな色になりました！
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- 8
ジップロックで塩分10%簡単梅干しを作っています。
レシピID 20031408 -
コツ・ポイント
お砂糖はグラニュー糖を使うともっとキレイな色になります。
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みーれい☆ -
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