✿*シード×フィグのカンパーニュ✿*
生地にはDシードとDフルーツを練り込んで♬♪後から生地にクリチを織り込みました♡
何とも贅沢なおやつカンパ(*´˘`*)
このレシピの生い立ち
ドライシードを購入したら是非この組み合わせのカンパを焼いてみたかったので♡
✿*シード×フィグのカンパーニュ✿*
生地にはDシードとDフルーツを練り込んで♬♪後から生地にクリチを織り込みました♡
何とも贅沢なおやつカンパ(*´˘`*)
このレシピの生い立ち
ドライシードを購入したら是非この組み合わせのカンパを焼いてみたかったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆の材料を入れ、泡立て器でグルグル混ぜ合わせます。
-
- 2
元種を加えてカードで切るようにザックリ混ぜ、牛乳を加えて粉っぽさがなくなる程度捏ねます。
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- 3
ドライフィグを加えて更に捏ね･･
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- 4
全体にまとまってきたら丸めてラップ被せて1次発酵開始✿
-
- 5
生地が2倍～2.5倍に膨らんだら1時発酵終了！
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- 6
たっぷり打粉を振ったマットに生地を取り出し、長方形に広げます。クリチの1/2量を生地片側に置き･･
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- 7
半分に折ったらまた残りの1/2強の量を生地片側に置き･･
-
- 8
半分に折ったら残りのクリチを中央に置き丸めます。
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- 9
打粉を振ったバヌトンに綴目を上にして入れ、ラップを被せ1.5倍～2倍になるまで2次発酵✿
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- 10
バヌトンから生地をそっと取り出しクープを入れます。
250℃に予熱したオーブンを230℃に下げ25分～28分焼成✿ -
- 11
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☝は林檎ジュース×紅茶酵母で＊*
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- 12
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☝はWベリー酵母でクッペ2個成形＊*
●国産粉→200g
●全粒紛→50g
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- 13
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☝は冷凍マンゴー酵母でクッペ1個成形＊*
･･･要修行でｱﾘﾏｽ☆
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コツ・ポイント
④～⑤＊1次発酵の途中でパンチを1回入れてます。
あくまで焼成時間は目安なのでお持ちのオーブンで時間調節お願いしますね❤
⑪＊焦げそうになったら･･慌てずに(笑)アルミホイルを被せて下さいませ～
つくれぽ
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