{牛こまロール舞茸炒め}

牛こまロール　レシピID:　をフライパンで炒めます。

食べやすい大きさに分けた舞茸を入れる。
※カットタイプで売られているものを使いました。

塩・コショウで味を整えて完成。

{インゲンと砂糖ざやの揚げ浸し}

少し深さのある耐熱容器（いんげんや砂糖ざやが浸かるように）にめんつゆと水、包丁で真ん中に切り込みを入れた鷹の爪を入れる。

電子レンジで１分～２分加熱してさましておく。（漬け汁）

インゲンと砂糖ざやはすじとりして洗う。

いんげんを食べやすい大きさに切る。

揚げ鍋（ミニフライパン便利）に油を入れ火にかける。いんげんと砂糖ざやの水気をよく切って揚げる。

ごく短時間揚げる。いんげんと砂糖ざやの緑が鮮やかに少し透明感が出たら油から上げ、すぐに漬け汁に入れて冷ます。

{小豆かぼちゃ}

かぼちゃは食べやすい大きさに切って面取りする。

小豆少量を水洗いして、たっぷりかぶるくらいの水と火にかけ、沸騰したらお湯を切る。

再び水を入れ火にかけ沸騰したらお湯を切る。これをもう１回繰り返す。
※ゆでこぼし合計３回

今度は弱火でしばらく煮て小豆が柔らかく煮えてきたら、かぼちゃを入れ火を通す。

砂糖とみりんを加えさらにコトコト煮る。

小豆もかぼちゃも柔らかく、少しとろけるくらいに煮えたら、めんつゆを少々加え、ひと煮えしたら火を止め冷ます。

☆この日のお供は、キャロットラペ　漬け物　麦ご飯。