にんにくはみじん切り、トマトは角切り、鶏もも肉は一口サイズに切る。

マッシュポテトを作る。（今回は４㎝角くらいに切ったジャガイモをレンジで4分チン。なめらかになるまで潰して牛乳をいれる）

お皿にマッシュポテトを丸く（適当に）盛り付けておく。
トマトは角切りにしたものを1/4ほど盛り付け用によけておく。

フライパンにオリーブ油（分量外）を大さじ1ひき、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。焦げ目が少しついたら弱火にして裏返し焼く。

鶏肉に火が通ったら盛っておいたマッシュポテトの上に並べる。

フライパンにカスや油が多く残っていたら軽く拭き、Aを入れて弱火で香りがするまで火を入れる。

Bを入れてトマトがくたっとするまで炒める。鶏肉の上にソースをかけて、とっておいたトマトと生バジルを散らす。