キュウリは縦半分に切り、斜めきりにして塩を振りしんなりさせます。乾燥わかめは水につけ戻しておきます。

ボウルに金山寺味噌を入れて酒を加えて練るように溶かします。

２のボウルに刻み葱、玉ねぎみじん切り、すりごま、戻したワカメを入れてよくかきまぜます。

トマトは８等分に切り、器に盛り、水気を絞ったキュウリを乗せます。

４の上に３のたれをかけます。よく冷やしてお召し上がりください。