下準備
・エビは背ワタをとり塩もみ水洗いし水気を拭き取る
・合わせ調味料は合わせて混ぜておく
・水溶き片栗粉を混ぜておく

強火で熱したフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、エビを軽く炒め、一度皿に取り出す。炒めすぎないよう注意。

同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れ熱したら、白ネギ・タマネギ・生姜・ニンニクを入れ炒め、豆板醤を入れ中火で炒める。

３に合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせてエビをもどし入れザッと炒める。
水溶き片栗粉を回し入れ手早く混ぜとろみをつける。

仕上げにごま油を入れて軽く混ぜ合わせて、出来上がり。