パン生地を作ります

牛乳とバターを耐熱容器に入れラップをかけず、電子レンジで30秒加熱する

ボウルに砂糖・イーストを入れ、ぬるま湯を加えて優しくかき混ぜ溶かし、泡が出てきたら（1）を加える

もう1つのボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れ混ぜる

（2）に溶き卵と（3）を入れまぜる

※初めはグチャグチャしてなかなか生地になりませんが、根気よくコネコネしてると、段々とまとまって来ます

発酵後は元の大きさの2倍に膨れます

☆一次発酵☆

発酵時間は季節や湿度によって変わりますが、25℃で1時間を目安に発酵させて下さい

オーブンレンジに発酵機能があれば活用して下さい

その際、40℃で40分が目安です

メロン生地を作ります

室温にしておいたバターにグラニュー糖を入れヘラで練る

後で入れる卵が分離するのを防ぐため、薄力粉を少しだけ振いながら入れて混ぜる

（16）に溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる

（17）に残りの薄力粉をふるい入れ、レモンのすりおろしを入れサックリと混ぜ合わせ一つにまとめる

アンパンマンの眉・目・鼻・ホッペ・口の分だけ取り分け、ココアを入れて茶色にします

（18）（19）を手で棒状にし、包丁で12等分にして丸めて容器に並べてラップをし冷蔵庫で冷やす

これをフィンガーテストといいます

（21）を打ち粉をした台の上に出し、上から手のひらで押して空気抜きをし、再度丸めて12等分に切り分けます

（23）を1個ずつ上から押して空気抜きをした後再度丸めて10分程休ませます

これをベンチタイムといいます
※切った生地は縮むので、10分休ませる事でもう一度膨らみます

これをする事でパンに弾力が出ます

★パンの形成★

ベンチタイムが終わった生地をもう一度上から押し丸めます

冷蔵庫からクッキー生地を出し、台の上で手のひらで押しつぶし平たくしたら（14）の生地の上に乗せ密着させます

（15）にココア生地で眉・目・鼻・ホッペ・口を飾り、12個全部出来上がったらサランラップをかけて2次発酵させます

※発酵の仕方は1次発酵同様

★焼く★
オーブンを180℃に熱してから15分焼きます

ノーマルでクッキー生地にグラニュー糖を付けて焼いても、ココア生地のみで焼いても美味しく頂けます