簡単?!あんぱん何にでも変身!
基本のパン生地にあんこを包んでアンパンを焼きました(^_-)-☆
焼きたては絶品ですよ（*^_^*）
このレシピの生い立ち
主婦の友から出ている『決定版 手作りパン』を参考に餡を包んでみました。
具をクリーム・ジャムにしてもよし！ クッキー生地で包めばメロンパンに変身！
簡単?!あんぱん何にでも変身!
基本のパン生地にあんこを包んでアンパンを焼きました(^_-)-☆
焼きたては絶品ですよ（*^_^*）
このレシピの生い立ち
主婦の友から出ている『決定版 手作りパン』を参考に餡を包んでみました。
具をクリーム・ジャムにしてもよし！ クッキー生地で包めばメロンパンに変身！
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作ります
- 2
牛乳とバターを耐熱容器に入れラップをかけず、電子レンジで30秒加熱する
- 3
ボウルに砂糖・イーストを入れ、ぬるま湯を加えて優しくかき混ぜ溶かし、泡が出てきたら（1）を加える
- 4
もう1つのボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れ混ぜる
- 5
（2）に溶き卵と（3）を入れまぜる
- 6
生地が一つにまとまるようになったら台の上に出して10分程こねる
-
- 7
※初めはグチャグチャしてなかなか生地になりませんが、根気よくコネコネしてると、段々とまとまって来ます
- 8
ボウルにサラダ油を塗って（5）を丸めて入れ、ボウルにサランラップをかけ一次発酵させます
-
- 9
発酵後は元の大きさの2倍に膨れます
- 10
※一次発酵
- 11
発酵時間は季節や湿度によって変わりますが、25℃で1時間を目安に発酵させて下さい
- 12
オーブンレンジに発酵機能があれば活用して下さい
- 13
その際、40℃で40分が目安です
- 14
餡子を準備します
- 15
餡子が柔らかい場合、ラップをせずに電子レンジに入れ30秒加熱し水分を飛ばします（様子を見ながら熱して下さい）
- 16
完全に熱がとれてから（かなり熱いです!ご注意ください）ピンポン玉くらいの大きさに丸め冷蔵庫で冷やし固めます。
- 17
この作業は餡をパン生地に包みやすくする作業です。
- 18
発酵が終わったらフンガーテストを行います
-
- 19
パン生地の中央に人差し指を刺し生地が戻って来なければ発酵成功です
- 20
（8）を打ち粉をした台の上に出し、上から手のひらで押して空気抜きをし、再度丸めて12等分に切り分けます
- 21
（9）を1個ずつ上から押して空気抜きをした後再度丸めて10分程休ませます
- 22
これをベンチタイムといいます
- 23
※切った生地は縮むので、10分休ませる事でもう一度膨らみます
- 24
これをする事でパンに弾力が出ます
- 25
パンの形成
-
- 26
ベンチタイムが終わった生地をもう一度上から押し、冷蔵庫から餡子を出し、（11）の生地をを平たく伸ばし餡を包みます
- 27
餡子ではなくジャムやチョコレートクリームなど入れれば色んなパンに変身しますよ＾＾
- 28
包み終わった状態
-
- 29
（12）に溶き卵を塗りゴマをまぶします
- 30
焼く
- 31
オーブンを180℃に熱してから15分焼きます
- 32
焼きあがったら冷まして出来上がり
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- 33
主婦の友から出ている『決定版 手作りパン』は初心者にも分かりやすい本だと思います。
-
コツ・ポイント
材料：バター・牛乳・卵は冷蔵庫から出し常温戻すパン生地は乾燥が苦手なので、作業中、待機している生地にはサランラップを掛けておいて下さい
丸める作業は変形防止の為、生地を上から手のひらで押し、端を中央に織り込み中心部を指でつまむ
つくれぽ
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