ルッコラペースト（保存用）改訂版
バジルペーストの応用Recipe ルッコラのほのかな苦味がアクセント 改訂版です ペーストを使ったレシピも公開更新中☆
このレシピの生い立ち
ルッコラ好きで、バジルペーストのレシピを応用しました ペーストは、バジルより爽やか、鮮やかな色に仕上がります
（写真下手で伝わりづらいですが．．．）
ルッコラペースト（保存用）改訂版
バジルペーストの応用Recipe ルッコラのほのかな苦味がアクセント 改訂版です ペーストを使ったレシピも公開更新中☆
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ルッコラ好きで、バジルペーストのレシピを応用しました ペーストは、バジルより爽やか、鮮やかな色に仕上がります
（写真下手で伝わりづらいですが．．．）
アプリでひらく作り方
- 1
ルッコラを洗って、タオル等でしっかり水切りします 軸の端だけ切り落とします ニンニクは微塵切りに
- 2
クルミ（松の実）はトースター、もしくはフライパンで軽く香りが出るまでローストする（焦がさないように）
- 3
ルッコラ、ニンニク、塩、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、分量から30CC程度のオイルを入れ、しっかり撹拌
- 4
ルッコラが滑らかになったら、くるみと再度少量のオイルを足してしっかり混ぜます 全体が滑らかになるまで
- 5
残りのオイルを全量入れて、全体が良く混ざるまで撹拌します チーズを入れる方はオイルの前に入れます（30g〜40g程度）
- 6
煮沸した保存容器にペーストを入れます 使い切らない場合は、保存用のオリーヴオイルを少量そそぎ、フタをします
- 7
☆保存☆冷蔵庫で2週間程度 小分けにして冷凍もできます
- 8
☆2012・3・20せつぶんひじきさんから、嬉しいレポが届き、Recipeを見直し、説明文をわかりやすくしました☆
- 9
☆マッシュルームタパス☆ バケットにペーストを塗り、スライスした生マッシュルームとチーズを乗せてトースターで焼くだけ☆
-
- 10
☆イカさしで☆ペーストとケッパー、ルッコラ、新玉葱、しょうゆであえました～
-
- 11
☆定番のカプレーゼ☆オリーヴオイル、塩少々をかけます
-
- 12
☆リゾット☆一人分ペースト大匙1・5、顆粒コンソメ小匙１/2、粉チーズ大匙1、お湯・適宜、ごはん茶碗軽く1杯を煮るだけ
-
- 13
追記 オリーヴオイルをサラダ油に変えると、さらに鮮やかな色になります 風味重視ならオリーヴオイルで、お好みで作って下さい
- 14
2013.5.1 再度レシピ見直しました
すみません - 15
☆ガスパチョ風サラダ☆パプリカ、キュウリ、トマト、玉ねぎをさいの目に、オリーブは適当にカット、ペーストを混ぜ冷蔵庫で冷却
-
- 16
2015.4.29 話題入りしました(*^^*)
ありがとうございます - 17
追記 その2
高性能 笑 のジューサーを買って試作、材料をいっぺんに入れても滑らかに！
機械が熱くならないよう気をつけて
コツ・ポイント
ひたすら滑らかになるまで撹拌して下さい 保存重視の為、チーズは入れていません パスタなどに使う場合は、ペーストの半量程度入れてください 私は松の実よりクルミ派☆
つくれぽ
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