カリフラワーを一口大より少し大きめにバラバラにして、大きなお鍋で水から茹で始めます。塩も少しいれておきます。

その間にスープを作ります。みじん切りにした玉ねぎを油で炒め、ブイヨンを散らしたらカップ2杯の水を加えそのまま煮込みます。

カリフラワーが固ゆでになったらざるに移し水気を取ります。

３に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、フライパンに1.5cmの深さまで入れた油で表面がきつね色になるまで揚げます。

あがった順に少しだけ高さのある大きめのお皿に並べて行きます。

スープの仕上げに生ハムを加え、すぐに水溶き片栗粉を少しいれてとろみをつけます。

カリフラワーが全部揚がったら上から６を回しかけてできあがり！我が家ではトマトソースをかけるのがお気に入り。