コロッケ おふくろの味
実家が北海道のジャガイモ農家の部下から、大量にホッカイコガネが届いたので、ジャガイモ消費のために作りました。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
ゆで卵は手間がかかるけど、入れると入れないでは雲泥の差。
試しに、ゆで卵を入れたのと入れないのを作り較べしてみるとよーく分かりますよ、
パン粉は生パン粉の方が良かったかな。
好みの問題か（笑）
コロッケ おふくろの味
実家が北海道のジャガイモ農家の部下から、大量にホッカイコガネが届いたので、ジャガイモ消費のために作りました。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
ゆで卵は手間がかかるけど、入れると入れないでは雲泥の差。
試しに、ゆで卵を入れたのと入れないのを作り較べしてみるとよーく分かりますよ、
パン粉は生パン粉の方が良かったかな。
好みの問題か（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを畑から採ってきます。
育ててない方は買いましょう。
ていうか、ホッカイコガネを大量にもらいました（笑） -
- 2
レンジでチン。皮をむいてガラスのボウルに入れてラップして、500〜600wで3分。200〜300wで20〜25分。
-
- 3
ポテートはマッシュして、その隙に、牛肉切り落としを更に細かく切って、にんにくはみじん切り。
-
- 4
バターでにんにくをじっくり炒めます。
-
- 5
そこに牛肉をドーン。
-
- 6
少々炒めて、みじん切りにした玉ねぎをドーン。★もドーン。塩コショウはしっかり目でOK。
-
- 7
炒めてる隙に、ゆで卵をゆでておきます。卵が3分の1浸かるくらいの水を入れて、沸騰５分で蓋をして火を止めて20分放置。
-
- 8
玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、バットなどで粗熱をとります。
-
- 9
粗熱とれたら、マッシュポテトとゆで卵と共にボウルに入れて、よーくまぜて成形します。大きさはお好みで。たまに俵型にしたり。
- 10
小麦粉→卵→パン粉をつけて200℃の油で、さっとカリッときつね色に！
- 11
混ぜるとこと揚げるとことまさかの出来上がり写真撮り忘れたー。
そこは特にコツは無いのでいっか。 - 12
翌日の冷めたしっとりしたヤツも美味いです。
好みの問題か（笑） -
コツ・ポイント
コツといったコツは無い（笑）
ひき肉ではなく切り落としを使うと、味にしっかり感が出ます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
