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こりゃ旨い！牡蠣のオイル煮込み佃煮風☆
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こりゃ旨い！牡蠣のオイル煮込み佃煮風☆-レシピのメイン写真

こりゃ旨い！牡蠣のオイル煮込み佃煮風☆

めがね105
めがね105 @cook_40136987

ニンニクたっぷりでお酒の肴にピッタリですよ～！
このレシピの生い立ち
アヒージョにするとオリーブオイルをたくさん使うので、ちょっとケチってみました 笑

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アヒージョにするとオリーブオイルをたくさん使うので、ちょっとケチってみました 笑

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めがね105
めがね105 @cook_40136987

ニンニクたっぷりでお酒の肴にピッタリですよ～！
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アヒージョにするとオリーブオイルをたくさん使うので、ちょっとケチってみました 笑

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材料

  • 牡蠣(加熱用) 1パック
  • 岩塩 適量
  • 粗挽き黒胡椒 適量
  • 調味ベース
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 白だし 大さじ2
  • うす口醤油 大さじ1
  • ざらめ 大さじ1
  • あらびきガーリック 適量
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    下ごしらえした牡蠣をボウルに入れて日本酒（分量外）をヒタヒタにして10分置いておく。

  2. 2

    スキレットに調味ベースを入れて弱火に掛ける。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら水気を切った牡蠣を入れてゴロゴロ転がしながら5分煮込む。

  4. 4

    塩コショウで味を整えて完成！

コツ・ポイント

牡蠣の下ごしらえは色々とありますが、最後にお酒でヒタヒタにすると、もひとつ汚れが落ちてるような気がするのと、臭みも取れるので。

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めがね105
めがね105 @cook_40136987
2018/12/15 01:47に公開
旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。
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このレシピのキーワード

佃煮 煮込み 牡蠣 にんにく トウガラシ

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