えび入り夏野菜のラタトゥーユ
tsuki9393 @cook_40058709
暑い夏だからさっぱりと夏野菜がたくさん食べましょう！
このレシピの生い立ち
暑い夏でさっぱり食べられるものがいいなーと思いまして。
えび入り夏野菜のラタトゥーユ
暑い夏だからさっぱりと夏野菜がたくさん食べましょう！
このレシピの生い立ち
暑い夏でさっぱり食べられるものがいいなーと思いまして。
作り方
- 1
にんにくを薄切り、その他のやさいを食べやすい大きさに切る。えびは殻をむいて、酒でもみ洗いしてから食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがでてきたら、たまねぎを加えて、透き通るくらいまで炒める。
- 3
その他の野菜、白ワイン、水、コンソメを加えてから蓋をして５分くらい、さらにえびを加えて３分くらい蒸し煮する。
- 4
塩・胡椒、しょうゆ、ハーブで味を調えたら完成☆
温かくてもいいけど、冷やしてもgood! - 5
冷製パスタにのせて！
-
- 6
茹でて冷やした素麺に、しょうゆをかけて、ラタトゥーユをのせても美味しかったです。☆カッペリーニのような感じで！
コツ・ポイント
コツは特にありませんが、えびは硬くなるので煮すぎない方がよいと思います。
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