生地がまとまってきたら、もみます。ポリ袋がやぶれないように注意してね！

生地がパサついてるようなら、ケチャップを少しずつ足しながらもみます。ポリ袋の中で生地がかるくベトつく感じになったら終了。

袋を軽く結んで、常温で３～４時間放置。冬は５～６時間。（イーストの場合は半分の時間で）

生地のカサが２倍半に膨らんだら、１次発酵終了。

１次発酵の時、最初に使ったタッパーにポリ袋（生地入り）を入れて、マジックで印つけておくと、カサの増え具合が分かりやすい♪

オーブンの鉄板にオーブンシートを敷いて、ポリ袋から出した生地を乗っける。生地を６つに分ける。

バジルがあれば、ふりかけて、生地に折り込む。なければ、そのまま丸めて、成型完了！

オーブンに入れて、１時間放置。生地が２倍に膨らんだら、２次発酵終了！（イーストの場合は半分の時間で）

２００度のオーブンで、３０～６０分焼く。オーブンによって火加減が違うので、きつね色に焼き上がる時間を見つけて下さい！

発酵を速めたい、またはふかふか柔らかい生地にしたい場合は、酵母２０ｇ（イースト７ｇ）にするといいですよ(*^^)v

パンの分割を増やして、小さめにして焼くと、ポンデケージョのような外はカリカリ！中はモチモチの食感になります。

トマト缶は４００ｇ入ってるので２回分をまとめて作っても☆冷蔵庫で３日もちます。３日経つと冷蔵でも１次発酵は完了してます。