醤油味の野菜炒め(冷蔵庫一掃)
異一住 @cook_40061156
肉野菜共に冷蔵庫にすこしづつ残ってしまったものを利用し醤油で味付けしただけなのに食べやすい一皿になり食物繊維もタップリ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にすこしづつ残ってる野菜などの消費のため。かつ、ベジタリアンじゃないけど野菜タップリの生活をしたくなった際に出来上がったもの。
醤油味の野菜炒め(冷蔵庫一掃)
肉野菜共に冷蔵庫にすこしづつ残ってしまったものを利用し醤油で味付けしただけなのに食べやすい一皿になり食物繊維もタップリ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にすこしづつ残ってる野菜などの消費のため。かつ、ベジタリアンじゃないけど野菜タップリの生活をしたくなった際に出来上がったもの。
アプリでひらく作り方
- 1
肉類を切る(薄切りの一口大にする)
- 2
ジャガイモ・人参は皮を剥き大きなまま薄く(3㎜ほど)スライスする。
ズッキーニは縦半分にした後同様にスライスする。 - 3
青唐辛子(セラーノ使用)も縦に薄くスライス。(又は鷹の爪1/3を輪切か無くても可) 玉葱は1cm幅に切る。
- 4
キャベツ(又は白菜)
は大きめに切る - 5
硬目に下茹でしたブロッコリは一口大にする。
- 6
フライパンに油をいれジャガイモと人参をある程度の柔らかさまで炒める。(柔らかくなる前に作業は進める事)
- 7
肉類を加えて確り炒める。白菜を入れる場合はこの時点で投入する。
- 8
ほかの野菜も入れて炒める。
- 9
水分が極端に少ない場合は水少々を加える。
- 10
キャベツ、ブロッコリと青唐辛子を加える。
- 11
最後に塩と醤油を入れる。
コツ・ポイント
ジャガイモ・人参・ズッキーニなどは大きいままスライスにするだけ。肉類が少ない場合は最後にゆで卵をスライスして載せればOK。 野菜・肉共に冷蔵庫内に在るものを利用する。
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