焼きナスのガーリックオイルあえ
J_Rosemary @cook_40045126
白ワインにもビールにも合う！ 美味しいからまぁ食べてっ！
このレシピの生い立ち
姉に教わったお酒に合うおつまみ。白ワインでもビールでも♪ とにかく抜群！
焼きナスのガーリックオイルあえ
白ワインにもビールにも合う！ 美味しいからまぁ食べてっ！
このレシピの生い立ち
姉に教わったお酒に合うおつまみ。白ワインでもビールでも♪ とにかく抜群！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタの下に包丁で一周切れ込みを入れ、フォークを何か所もさして穴をあけておく。
-
- 2
1を魚焼きグリルで全面まんべんなく焦げ目がつくまで焼く。
- 3
全ての面の皮がキレイに焼け焦げたら、取り出して、熱いうちに皮を剥く。(ヤケドに充分注意して！)
- 4
にんにくのすりおろし・塩・オリーブオイルを混ぜた中に3を投入し、ナスを食べやすい大きさにお箸でさく。
-
- 5
ナスの熱で塩が溶け全体がなじみ、荒熱が取れたら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
- 6
焼きナス自体見た目が地味なので、Top写真のように盛り付け後はピンクペッパーや緑色のハーブ等で彩ってあげましょう♪
コツ・ポイント
☆1で、ナスのヘタ下に1周切れ込みを入れるのは焼き上がり後に皮を剥きやすくする為、フォークで刺す穴は火を通りやすくする為です。
☆ナスの皮を剥く時旨みを流さないよう、熱々でも水に浸さない方が良いと思います。
☆ヤケドしないように気をつけて！
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