* 初心者でも簡単na ❤ 梅ジュース♪
♡Alice♪ @cook_40044822
果実を凍らせることで失敗せずに早く作れます！約10 日でジュースができあがります♪
このレシピの生い立ち
初心者でも簡単に作れる梅ジュースの覚え書き♪
梅を冷凍する事により、細胞内の細胞水が凍り体積が増加し、細胞壁を破り果汁が出やすくなり、失敗なく短期間でつくれます。2011/06/07
* 初心者でも簡単na ❤ 梅ジュース♪
果実を凍らせることで失敗せずに早く作れます！約10 日でジュースができあがります♪
このレシピの生い立ち
初心者でも簡単に作れる梅ジュースの覚え書き♪
梅を冷凍する事により、細胞内の細胞水が凍り体積が増加し、細胞壁を破り果汁が出やすくなり、失敗なく短期間でつくれます。2011/06/07
アプリでひらく作り方
- 1
楊枝や竹串などで、へたを取り除きます。
-
- 2
青梅を水洗いし、水気をふき取ります。
-
- 3
冷凍庫に24時間以上入れ冷凍します。
-
- 4
1日目
砂糖と梅を交互にビンに入れ、密封します。
砂糖は上部に多めに入れるのがポイント。 -
- 5
3日目
数日で梅が解凍されて果汁が出てきます。 -
- 6
時々、瓶を上下さかさまにしたり、横にしてコロコロ転がして下さい。
-
- 7
5日目
砂糖が溶けました。
約10 日でジュースができあがります。 -
- 8
長く保存したい場合は、広口ビンごと鍋に入れて、約８０℃で１０～１５分間加熱殺菌させます。
冷蔵庫に保存して下さい。 - 9
飲むときは水などで４～５倍程度に薄めてください。
コツ・ポイント
ジュース用のウメは青く固いものを使用しないと潰れて液が濁ります。
梅酒とは違ってアルコールが入っていないので、発酵したり、カビが生えたりする場合があります。きちんと保存しておけば１年くらいおいしく飲めます。
つくれぽ
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