ゴーヤは縦半分に切り、綿と種をとる。4〜5mm厚に切る。にんにくは粗微塵切りにする。

調味料を混ぜ、味噌を溶かしておく。

ごま油でにんにくを炒め、香りがたったらゴーヤを入れ炒める。

ゴーヤに火が入ったら、調味料とレッドペッパーを加え全体に絡める。