ゴーヤを輪切りにし、わたを取り、塩を振ってしばらく置く。

そのまま下湯でする。（生なら大豆も一緒に茹でる。）

ゴーヤが冷めたら、内側に小麦粉を塗す。

玉ねぎのみじん切りをレンジでチンする。（冷凍大豆なら一緒にチンする。）

挽肉･玉ねぎ･大豆･ナツメグ･塩･胡椒を混ぜる。

ゴーヤの中に詰めて焼く。

ソースは、
ケチャップ･とんかつソース･酒＝1:1:1を混ぜて、レンジでチンする。

ゴーヤの肉詰めの上にソースをかけ、目玉焼きをのせれば、お弁当完成！